بريك اقتصادي brik économique

المقادير:بيض حسب عدد البريك ؛جبن طري الموضح بالسهم الاحمر في الصورة؛لحم مفروم او دجاج او داند حسب الرغبة مرحي و نقوم بطهيه مسبقا في مقلاة مع ملح وفلفل اسود ثم نقوم بغلي البطاطا او تفويرها ونهرسها بواسطة شوكة ثم نقوم بتحضير المواد التي في الصحن تتمثل في بصل مقطع رقيق ؛طماطم مقطعة رقيقة؛فلفل حار مقطع رقيق(حسب الرغبة )؛معدنوس مفروم ناعما؛زيتون اخضر مقطع قطع؛زيتون اسود مقطع رقيق؛هريسة حسب الرغبة.

المرحلة الاولى:

نطوي ورقة الديول في النصف كما في الصورة نضع البطاطا المرحية على شكل حفرة ثم نضع حبة بيض في الوسط .

المرحلة الثانية:

نضع المقادير السابقة 

المرحلة الثالثة

نقوم بطويها ولفها كما في الصورة

المرحلة الرابعة

نتحصل على شكل مثلث 

المرحلة الخامسة:نغلق حافة المثلث بالبيض جيدا ثم نقوم بوضعا في المقلاة للقلي من الجهة المطوية لكي لا يخرج الحشو في كمية جيدة من الزيت .